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Cioccolatini al cocco (ottimo sbaglio)

Tanti omini felici….. Omino decapitato…. non sempre c’è il lieto fine :) Questa ricetta è nata da uno sbaglio. In effetti me la sono proprio cercata, perchè proprio io che ho sempre criticato la povera Benedetta Parodi, le ho fregato una ricetta che mi sembrava davvero molto pratica ed invitante e l’ho pagata per questa incoerenza… Volevo dunque fare la sua TORTA AL COCCO SENZA FARINA 3 uova 150 gr di zucchero 1/2 l di panna 250 gr di farina di cocco 1 bustina di lievito 1 bustina di vanillina Rompere le uova e sbatterle con lo zucchero. Unire la panna e amalgamare bene il tutto. Aggiungere anche farina di cocco, lievito e vanillina e impastare. Trasferire in una tortiera rivestita di carta forno e livellare bene l’impasto. Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti. Bene, io a metà ricetta mi sono resa conto di non aver abbastanza panna, anzi, meno della metà per esattezza. Ho aggiunto del latte e un cucchiaio di farina, ma non devo aver fatto la cosa giusta, perchè Fra ha commentato il risultato …